À PROPOS
Qui sommes-nous ?
Notre mission
Chez Saveurs des Forêts, nous avons à cœur de faire découvrir la richesse gustative que recèlent nos bois et nos sous-bois. Notre mission est simple : partager avec vous les produits forestiers non ligneux (PFNL), issus d’une cueillette respectueuse et d’un savoir-faire passionné, à travers des expériences gastronomiques et culturelles immersives.
Notre vision est de devenir une référence en gastronomie forestière durable, en mettant en valeur la biodiversité de notre territoire et en créant des ponts entre traditions, innovations et plaisir de la table.
Nos racines
Saveurs des Forêts est né de la rencontre entre trois passionnés : Suzanne, Stéphane et Antoine. Tous trois partagent une expertise unique autour de la nature et des comestibles forestiers, mais surtout un même désir : rassembler et faire découvrir. Leur passion commune pour la cueillette, la transformation et la mise en valeur des trésors de la forêt a donné vie à un projet chaleureux, guidé par le respect de la nature et le plaisir du partage.
Nos valeurs
● Respect de la nature: Nous cueillons avec soin en prenant seulement ce que la forêt nous offre, pour préserver son équilibre.
● Transmission des savoirs: Nous partageons les connaissances ancestrales et contemporaines liées à la cueillette et à la transformation.
● Accessibilité: Nous voulons que les saveurs de la forêt soient accessibles à tous, sans barrière.
● Convivialité: Nous croyons que chaque produit est une aventure sensorielle, une invitation à partager et à savourer ensemble.
Derrière le projet
Opération Diversification Agricole Haute-Gatineau
L’organisme regroupe des producteurs et productrices agricoles de la Vallée de la Gatineau soucieux d’améliorer la vitalité et la diversité de la région. Avec cette activité, elle souhaite amorcer un engouement pour les comestibles sauvages. Ceux-ci représentent un produit d’appel formidable et une source complémentaire aux aliments de nos producteurs locaux.
Noé Gaudet
Trésorier de l’ODA
Yarha' Inc.
Le projet est propulsé par Yarha', une entreprise-conseil qui accompagne les initiatives à impact social et communautaire. En apportant son expertise en gestion de projets, en financement et en communication, Yarha' joue un rôle clé pour structurer l’initiative, mobiliser les ressources nécessaires et assurer sa réussite à long terme.
